Soupe froide au concombre et à la menthe

Préparation

• Lavez le concombre, enlevez les graines et rapez-le sans l'éplucher.
  
  Lavez les feuilles de menthe et l'aneth. Ciselez-les finement. Pelez l'ail et hachez-le. Ajoutez le tout au concombre rapé.
  
  Pressez le jus d'un demi-citron. Assaisonnez le concombre avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  
  Versez le yaourt dans un bol et fouettez-le pour le rendre onctueux. Ajoutez-le au concombre et mélangez.
  
  Ajoutez 20 cl d'eau à la préparation, mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
  
  Laissez le potage au frais pendant au moins 3 heures.
  
  Bonne dégustation !!