Salade printanière à l'aillet et son toast de serrano et mozzarella

Préparation

• L'aillet est une jeune pousse d'ail. Cela ressemble à un petit poireaux, Attention ne pas confondre avec les jeunes pousses d'oignons.
  Laver le mâche
  Ciseler l'aillet et le faire revenir avec les lardons
  Détailler les poivrons et tomate en dé
  Sur chaque tranche de baguette déposer un filet d'huile d'olive
  Recouvrir d'une peu de Serrano puis d'une tranche de mozzarella
  Passer sous le grill du four quelques minutes
  Dresser les salades
  Assaisonnez à votre goût