Salade de pomme de terre, courgettes, betteraves et fêta

Name: Salade de pomme de terre, courgettes, betteraves et fêta
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: fr
Ingredients: une betterave rouge cuite; une courgette; une pomme de terre; une tranche de fêta; un petit bouquet de ciboulette; quelques brins de persil; 3 cs d' huile de noix; 3 cs de vinaigre balsamique blanc

Un vrai plaisir avec des légumes nouveaux !

Entrée

3 parts

10 min

5 min

facile

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Ingrédients

une betterave rouge cuite
une courgette
une pomme de terre
une tranche de fêta
un petit bouquet de ciboulette
quelques brins de persil
3 cs d' huile de noix
3 cs de vinaigre balsamique blanc

Matériel

Préparation

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés.

Lavez la courgette et coupez-la également en dés.
Faites cuire les légumes à la vapeur 5 minutes à 100° (sinon dans une casserole d'eau légèrement salée 5/10 minutes pour les pommes de terre et dans une poêle 5 minutes avec un peu de matière grasse pour les courgettes).
Faites la vinaigrette dans un saladier, mettez-y les légumes cuits. Épluchez la betterave, coupez-la en dés et ajoutez-la ainsi que les fines herbes ciselées et la fêta émiettée grossièrement.

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