Fendez les poireaux en deux dans le sens de la longueur lavez les soigneusement. Coupez les en anneaux fins. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
Faites fondre le beurre dans un faitout sans le faire brunir. Faites-y revenir les poireaux et les pommes de terre 2 min à feu moyen en remuant.
Versez le bouillon dans le faitout et laissez mijoter 25 min à feu moyen.
Pendant ce temps, lavez, égouttez et hachez le persil. Retirez la croûte du gorgonzola avant de le tailler en petits dés.
Mixez les légumes cuits. Incorporez le persil et le gorgonzola. Faites fondre le fromage en remuant avec une spatule. Vérifiez l'assaisonnement (ne pas trop saler avec le gorgonzola!!)
Servez aussitôt
- vous pouvez remplacez le gorgonzola par du mascarpone!!
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Les 7 bienfaits des poireaux 
Les fromages bleus: Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne 
On a trouvé l'accompagnement parfait pour vos plats! 
Commentaires des membres:
Ce soir là, je n’avais pas de gorgonzola, je l’ai remplacé par du roquefort
Super !
Original avec ce fromage italien!!!
Très bonne idée de potage
Super facile merci
Très gouteux