Pomme de terre nouvelle, tomates séchées et filet d'anchois en salade

Préparation

• Faire cuire la pommes de terre à la vapeur lavée pendant 15 minutes environ.
• Laisser tiédir ou refroidir, couper les plus grosses en 2.
• Écraser les gousses d'ail, hacher l'oignon, dénoyauter et couper les olives en rondelles, couper les tomates séchées en tous petits morceaux. Ajouter au pomme de terre.
• Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner, arroser de beaucoup d'huile d'olive, mélanger et laisser mariner au moins 2 heures au frais ou a température ambiante.
• Au moment de servir, parsemer des rondelles de radis et de quelques graines grillées à sec.