Muffins aux épinards et au son d'avoine, coeur fromage frais

Préparation

• Faire cuire les épinards dans une sauteuse. Les mixer grossièrement et les assaisonner avec le sel et la muscade.
• Ajouter le son de blé et le son d'avoine, la crème fraiche, la levure et l'oeuf. Bien mélanger.
• Verser la moitié de la préparation dans des moules à muffins. Ajouter 1/2 carré frais et recouvrir avec l'autre moitié de la préparation.
• Cuire à 180° pendant 1/2 heure. Laisser tiédir avant de démouler.