Moelleux à la carotte, coeur coulant Vache Qui Rit

Préparation

• Préparer les cœurs coulant :
  Dans une petite casserole, mettre les portions de Vache Qui Rit avec la crème fraîche et sur feu très doux.
• Faire fondre le tout en remuant régulièrement jusqu'à l’obtention d’une crème lisse.
• Mettre dans des moules silicone demi-sphères par exemple (ou petits bacs à glaçons) et mettre au congélateur une bonne heure.
• Préparer la purée de carottes :
  Faire cuire les carottes à la vapeur et les passer au moulin à légume ou les mixer finement.
• Préparer les moelleux :
  Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux.
• Ajouter le gruyère râpé et mélanger rapidement pour le faire fondre. Hors du feu, incorporer la purée de carottes.
• Préchauffer le four à 210°C.
• Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Verser progressivement la farine et fouetter vigoureusement pour qu'il n'y ait aucun grumeau.
• Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène. Saler, poivrer, ajouter le cumin à votre convenance.
• Répartir la préparation dans 6 moules à muffins beurrés et disposer au centre de chacun une demi-sphère de Vache Qui Rit congelée.
• Enfourner et faire cuire 15 minutes.
• Laisser légèrement tiédir les moelleux avant de les démouler. Servir aussitôt.