Mise en bouche apéritive ou entrée .Mariage entre surimis et poireaux

Préparation

• Préchauffez le four à 180°.
• Coupez les blancs de poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis encore en 2 et en faire de fines lamelles. Laver et essuyer.
• Mettre l'huile dans une poêle et y ajouter les poireaux.
• Faites chauffer à feu doux jusqu'à une légère coloration.
• Coupez les surimis en fines lamelles et les ajouter au reste.
  Salez et poivrez ( rajouter un soupçon de noix de muscade si l'on souhaite parfumer d'avantage).
• Versez ensuite la crème liquide, laissez chauffer 5 minutes.
• Versez dans un plat unique ou dans de petits ramequins et ajoutez du gruyère sur le dessus.
  Mettre dans le four et laissez gratiner.