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Mise en bouche qui met en appétit ou le risotto aux noix de saint jacques (petoncle)
Des cuillères apéritives appétissantes et succulentes. De plus, c'est très économique, idéal pour un apéro en famille!
Préparation
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Dans une poêle antiadhésive faire cuire légèrement les st jacques. Puis les couper en petits morceaux et réserver.
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Faire revenir l'échalote dans l'huile puis ajouter le riz. Lorsqu'il est translucide mouiller avec le vin blanc.
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Ajouter les légumes coupés en petits morceaux, et les ajouter dans la poêle.
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Lorsque le vin blanc est absorbé mouiller avec un peu de bouillon.
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Ainsi de suite, mouiller dés absorption du liquide jusqu'à cuisson complète du riz.
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En fin de cuisson, hors du feu, mélanger avec la crème fraîche. ( à la place on peut également mettre un kiri). Déguster tiède.
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Pourçain rouge
Centre - Val de loire, Rouge
Mercurey
Bourgogne, Rouge
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
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