Houmous de la méditerranée

Pour les croustilles de pita :

• 2 pitas (moi le sac au complet)
• 30 ml huile d'olive (2 c. à soupe)
• Sel
• Poivre

Pour le houmous au poivrons :

• 80 ml huile d'olive (1/3 tasse)
• 1 poivron rouge (épépiné et coupé en lanières)
• 2 gousses d'ail (pelées et coupées en 2)
• 540 ml de pois chiches (1 boîte ; rincés et égouttés)
• 30 ml tahini (2 c. à soupe)
• Jus de 1 citron
• Sel
• Poivre
• Quelques goûtes de tabasco (mon ajout)

Pour la garniture :

• 60 ml olives Kalamata (1/4 tasse ; dénoyautées, hachées grossièrement)
• 60 ml féta (1/4 tasse ; émiettée)
• 60 ml persil (1/4 tasse ; frais, haché)
• 1 tomate (épépinée et coupée en cubes)
• 60 ml huile d'olive (1/4 tasse ; de bonne qualité)