Gratin de topinambours

Name: Gratin de topinambours
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg de topinambours; 30 cl de crème liquide; 4 cuillères à soupe de parmesan râpé; 3 cuillères à soupe de chapelure; sel et poivre

Entrée

6 parts

10 min

30 min

facile

348 Kcal

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En résumé celle-ci n'est pas mal, son parfum s'approche du céleri, seule la texture n'est pas évidente, elle reste toujours un peu ferme.

Ingrédients

Matériel

Four

Préparation

Précuire les topinambours dans de l'eau bouillante 10 minutes sans les éplucher. Les réserver puis les éplucher.
Préchauffer le four à 220 degrés.
Couper en rondelles les topinambours dans un plat à gratin, verser la crème, le sel et le poivre.
Mettre le parmesan, tout mélanger avec une cuillère. Recouvrir de chapelure.
Cuire au four environ 20 minutes voire plus selon les goûts, puis gratiner encore quelques minutes.

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D Du potager à l'assiette