Gratin de crabe

Préparation

• - Faites chauffer votre four à 180 . Egouttez le crabe. Coupez la base du pied des champignons, rincez - les rapidement et hachez - les.
  
  - Faites revenir l'échalotte ciselée dans une casserole avec 20 g de beurre. Ajoutez les champignons, le jus de citron et 10 cl de crème. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
  
  - Mélangez les jaunes d'oeufs avec le reste de la crème, sel, poivre et curry. Ajoutez le crabe bien égoutté et les champignons à la crème, mélangez délicatement.
  
  - Versez cette préparation dans des ramequins beurrés, saupoudrez de parmesan. Glissez au four et laissez gratiner 15 minutes.