Gratin de coquillettes aux oeufs

Préparation

• Préchauffez le four à 210°C.
  Faites cuire vos coquillettes à l'eau salée additionnée de l'huile, réservez-les.
• Faites fondre le beurre dans une casserole, faites-y revenir l'oignon coupé puis les tomates pelées, épépinées et coupées en dès.
• Ajoutez le sucre, salez, poivrez et laisser confire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
• Dans un plat à gratin beurré mettez les pâtes, versez la sauce tomate dessus puis placez les oeufs coupés en rondelles et parsemez le tout de gruyère râpé.
• Faites cuire au four 15 à 20 minutes.