GÂTEAUX DE LÉGUMES AUX POIS CHICHES ET AUX RAISINS

Préparation

• Trempette dans un verre d'eau tiède vos raisins secs environ un petit quart d'heure, les laisser ramollir et gonfler.
• Enlevez les extrémités des échalotes, pelez-les, coupez-les en deux, et posez-les à plat sur la planche.
• Pelez les carottes, enlevez-en les extrémités puis mini-cubez.
• Mettez les feuilles de basilic rincées et séchées dans un bol, et ciselez-les en tout petits morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.
• Mettez les dés d'échalotes, de carottes et de courgettes dans une poêle chauffée à feu vif, arrosez d'huile, parfumez de curcuma, salez et poivrez, puis laissez fondre.
• Pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la crème, du sel et du poivre.
• Quand ils sont légèrement ramollis, versez les légumes dans le saladier de crème aux oeufs, et ajoutez les raisins secs et les pois chiches tous deux égouttés.
• Ajoutez aussi le basilic ciselé avec l'agilité de vos petits doigts, et remuez bien.
• Préchauffez le four à 190°, remplissez vos moules presque jusqu'en haut et enfournez pendant environ 15 à 20 minutes.