Verser la farine de sarrasin dans un saladier en faisant un puits. Battre les 2 oeufs et les mélanger à la farine.
Ajouter la cuillère d'huile, le sel, le lait et l'eau, toujours en fouettant. Bien mélanger la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Lorsque la pâte a reposé, faire les galettes dans une grande poêle beurrée, en les faisant dorer de chaque côté. Mettre une noisette de beurre pour la cuisson de chaque galette.
Préparer ensuite les tranches de saumon en les découpant en plusieurs lamelles et ciseler l'aneth.
Mettre une galette dans la poêle beurrée et étaler légèrement un peu de fromage frais avec un peu de crème fraîche et d'aneth. Ajouter par-dessus le saumon fumé. Saler, poivrer. Replier la galette.
Terminer en déposant un peu de crème fraîche sur la galette avec une lamelle de saumon fumé et quelques brins d'aneth.
Recette bien loin de la traditionnelle galette au sarrasin bretonne! Ce n'étais pas mauvais mais la pâte était beaucoup trop épaisse. Avant même de les cuire je savais déjà que ce ne serai pas terrible. Moi qui les aime bien fine presque dentelle j'étais un peu déçu car je me retrouve avec des galettes trop épaisse et farineuse. Quand a la garniture c'est très simple mais ça permet d'apporter un peu de légèreté a tout ca !
Mais qu'est ce que c'est cette recette de galette ? Elle vient de Marseille ? 250 g de sarrasin, 150 g d'eau un peu de sel éventuellement un peu de beurre ... C'EST TOUT !!! Pas d’œuf, pas de lait ...
Pâte à galette impossible à cuire. A mon avis, le lait n'est pas un ingrédient de galette de sarrasin. De plus, les quantités farine/liquide sont inappropriées ; la pâte est très épaisse et impossible à étaler rapidement. Recette à revoi.
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Crêpes salées: nos recettes de galettes de sarrasin! 
15 recettes au saumon 
Ce sandwich original et délicieux sera parfait pour la pause-déjeuner! 
Commentaires des membres (15):
Recette bien loin de la traditionnelle galette au sarrasin bretonne! Ce n'étais pas mauvais mais la pâte était beaucoup trop épaisse. Avant même de les cuire je savais déjà que ce ne serai pas terrible. Moi qui les aime bien fine presque dentelle j'étais un peu déçu car je me retrouve avec des galettes trop épaisse et farineuse. Quand a la garniture c'est très simple mais ça permet d'apporter un peu de légèreté a tout ca !
Mais qu'est ce que c'est cette recette de galette ? Elle vient de Marseille ? 250 g de sarrasin, 150 g d'eau un peu de sel éventuellement un peu de beurre ... C'EST TOUT !!! Pas d’œuf, pas de lait ...
Merci I et facile j ADORE
Excellent à refaire sans modération
Je peu remplacer par du persille
Galette de Sarazin de la farine et de l eau tout simplement sel et poivre.
Revoilà les traditionnelles galettes....et Nolwen a raison pour la pâte...laissez donc faire les vrais bretons!!
Je vais le FAIRE merci Ptitchef
Pâte à galette impossible à cuire. A mon avis, le lait n'est pas un ingrédient de galette de sarrasin.
De plus, les quantités farine/liquide sont inappropriées ; la pâte est très épaisse et impossible à étaler rapidement.
Recette à revoi.
Chez le PTITCHEF POUR MOI C'EST PARFAIT j'inaugure vos recettes chaque jour BRAVO Gisèle