Flan crémeux aux choux fleur et brocoli

Name: Flan crémeux aux choux fleur et brocoli
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 130 g de choux fleur; 130 g de brocoli; 1 échalote; 2 gousses d'ail; 250 g de crème fraîche épaisse; 4 oeufs; curry, sel, poivre; quelques brins de coriandre

Entrée

4 parts

20 min

55 min

moyen

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Préparation

Faire cuire dans une eau bouillante au curry et salée les fleurettes de choux fleurs et de brocoli pendant 15-20 minutes.
Dans une sauteuse, faire revenir avec une noix de beurre, l'échalote émincée et l'ail écrasé.
Mettre les légumes, ail et échalote dans un blender. Ajouter la crème fraîche, les œufs et la coriandre pré-ciselée.
Mixer le tout pendant 20 secondes.
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Verser cette crème dans des ramequins puis enfourner au bain-marie à 150°C pendant 35 minutes.

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