Le caramel : Mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen, et le laisser caraméliser sans y toucher. Pour mélanger, simplement secouer doucement la casserole.
Verser le caramel dans les ramequins et les mettre de côté. Mettre les laits concentrés à bouillir.
Battre les 3 œufs, puis, une fois que les laits ont bouilli, les verser sur les œufs tout en mélangeant.
Verser la préparation dans chaque ramequin contenant du caramel. Placer les ramequins dans un lèche frite profond, et y verser de l'eau bouillante pour cuire au bain marie.
Cuire 50 minutes à 160°C.
Attendre qu'ils soient bien froids avant de les démouler.
Et voilà, vos flans au lait concentré sont prêts !
Lait concentré non sucré : on peut le remplacer par du lait normal ou encore du lait de coco.
Pas de temps ? Vous n'êtes pas obligé de faire bouillir les laits, bien que cela permette une meilleure tenue à la cuisson. Rassurez-vous, le fait de sauter cette étape ne changera pas trop votre recette et surtout son rendu ;-)
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (170g)
Calories:523Kcal
Glucides:86.3g
Lipides:13.9g
Gras sat.:7.7g
Protéines:13.3g
Fibres:0g
Sucre:86.3g
ProPoints:14
SmartPoints:27
Sans gluten
Végétarien
Sans fruit à coque
Photos
Questions:
Pourquoi il m'a resté beaucoup de lait ? J'aimerais avoir les mesures converties en onces s.v.p.J'ai pourtant trouvé les equivalence. Merci
Je n'ai pas encore goûté....
Réponse:
14 onces de lait concentré sucré et la même de lait concentré normal. Surement que vous n'aviez pas assez de ramequins ou qu'ils étaient trop petits.
Bonjour je vous ai deja demande de convertir vos mesures francaise en mesure anglaise la dame qui a essayer votre flan au lait concentre a eu trop de lait parce que elle a essaye votre recette avec des mesures anglaise et c'est tres frustrant de manquer une recette a cause de mauvaise mesure merci
Bonjour.
Merci pour votre recette qui me rappelle beaucoup celle que faisait ma grand-tante. On l'appelait "le réduit" car le lait était cuit à feu doux jusqu'à arriver à l'état de lait concentré.
Réponse:
Merci pour cette information :)
Commentaires des membres (16):
Maryvonne,
11/11/2020
Excellente recette, facile et rapide à faire. Un grand succès à la maison, où l'on m'a demandé de ne pas perdre la recette.
Très bon. L’intérêt du lait concentré est d’en avoir en réserve. Surtout pour les pays qui n’ont pas de lait frais comme l’Afrique ou tout autre pays où les vaches laitières ne peuvent être élevées faute de pâturages.
Ça sert a quoi d'utiliser du lait concentré sucré plus du lait concentré non sucré et de rajouter du sucre ??? Un flan ne ce cuit pas 50 mn a 160° mais a 100° maxi la crème ne bouillira pas et n'aura pas de bulle.
Lait concentré sucré (41% de sucre en moyenne) plus du non sucré (13% de sucre et oui il faut lire les étiquettes) plus encore du sucre .... faut pas être diabétique !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ..... 50 mn à 160° ça bout un bon moment d'ou les bulles dans le flan ... bref encore du n'importe quoi !
Nadialouis - Pour ne pas que le caramel colle aux récipients mettre quelques gouttes de citron dans le sucre avant cuisson, éventuellement remplacer par quelques gouttes de vinaigre blanc.
Vraiment trop de sucre , le lait concentré sucré suffit ne pas en rajouter ,c'est ce que j'ai fait ,même si c'est pour le caramel ,qui est inutile ,j'ai juste mit un peu de sucre vanillé au fond bizz
Sans gluten
Végétarien
Sans fruit à coque
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Commentaires des membres (16):
Excellente recette, facile et rapide à faire. Un grand succès à la maison, où l'on m'a demandé de ne pas perdre la recette.
J'ai diminué le temps de cuisson(40mn), et j'ai commencé la cuisson avec le four froid, au bain marie. Bonne recette rapide
Le caramel est resté au fond du ramequin et un burin n'aurai pas suffit pour le casser.sinon le flan était très bon
Très bon.
L’intérêt du lait concentré est d’en avoir en réserve. Surtout pour les pays qui n’ont pas de lait frais comme l’Afrique ou tout autre pays où les vaches laitières ne peuvent être élevées faute de pâturages.
Nul (le lait concentré n'a aucune utilité !!!)je fais la même recette avec du lait tout simplement !!!
Ça sert a quoi d'utiliser du lait concentré sucré plus du lait concentré non sucré et de rajouter du sucre ??? Un flan ne ce cuit pas 50 mn a 160° mais a 100° maxi la crème ne bouillira pas et n'aura pas de bulle.
Lait concentré sucré (41% de sucre en moyenne) plus du non sucré (13% de sucre et oui il faut lire les étiquettes) plus encore du sucre .... faut pas être diabétique !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ..... 50 mn à 160° ça bout un bon moment d'ou les bulles dans le flan ... bref encore du n'importe quoi !
Il n est pas indiqué si l on doit mettre du liquide pour le sucre (caramel) ni si le lait doit être coupé avec de l'eau!!!!!
Nadialouis - Pour ne pas que le caramel colle aux récipients mettre quelques gouttes de citron dans le sucre avant cuisson, éventuellement remplacer par quelques gouttes de vinaigre blanc.
Vraiment trop de sucre , le lait concentré sucré suffit ne pas en rajouter ,c'est ce que j'ai fait ,même si c'est pour le caramel ,qui est inutile ,j'ai juste mit un peu de sucre vanillé au fond
bizz