Flamiche à la bière et aux lardons

Préparation

• Laver et émincer les poireaux et les faire fondre dans un peu de beurre. Réserver.
• Faire rissoler les lardons sans ajouter de matière grasse.
• Enlever le gras fondu et ajouter les poireaux.Déglacer avec la bière ambrée.
• Egoutter les lardons et les poireaux.
• Préchauffer le four à 200°.
• Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, puis ajouter le mélange lardons-poireaux.Saler légèrement, poivrer.
• Beurrer un moule à tarte et le foncer avec la pâte. Verser la préparation sur le fond de tarte et parsemer de lardons réservés. Faire cuire 30 minutes au four.