Crumble de tian

Préparation

• Coupez les aubergines, les courgettes et les tomates en rondelles.
• Faire revenir les aubergines dans une poêle avec un peu d'huile, puis les courgettes.
• Alternez dans un plat allant au four des rondelles de chaque légumes.
• Mettez dessus l'ail pressé, puis le persil, un filet d'huile d'olive et au four à 140° environ 1 heure.
• Mélangez du bout des doigts le beurre en petits morceaux, la farine le parmesan de manière à faire un sable grossier. Ajoutez à la fin les pignons.
• 15 minutes avant la fin de la cuisson mettez la préparation à crumble dessus et faites cuire à 180°.