Lavez les courgettes et les carottes. Coupez-les en petits dès.
Faîtes-les revenir avec le curry le mélange colombo et le gingembre dans une poêle avec un peu de beurre en couvrant.
Lorsque les légumes deviennent fondant, sortez la poêle du feu.
Dans un bol, mélangez la farine avec un peu de crème. Remuez bien afin d'éviter la formation de grumeaux.
Versez petit à petit le reste de la crème tout en remuant. Ajoutez les œufs et le sel. Mélangez à l'aide de la pointe d'un couteau.
Beurrez un plat à gratin. Enfariné le légèrement. Déposez-y les légumes chauds. Versez dessus la préparation à base de crème fraîche/œufs. Parsemez de feuilles de persil frais préalablement lavées.
Une pincé de gingembre, une de curry ... c'est pas fort en épices ?? la courgette demande plus de peps. Gingembre râpé et cuillerée de curry, faut pas être radin avec les assaisonnement de plus ou peux facilement diminuer la quantité de sel.
Végétarien
Sans sucre ajouté
Nos recettes aux courgettes seront trop chouettes sur votre table! 
30 recettes pour un repas de fêtes épicé! 
Les carottes: 9 choses que vous ne saviez probablement pas! 
Commentaires des membres:
Bonne recette
Hyper bon!!!J ai juste ajouté des tranches de chevre buche.Vraiment top
Une pincé de gingembre, une de curry ... c'est pas fort en épices ?? la courgette demande plus de peps. Gingembre râpé et cuillerée de curry, faut pas être radin avec les assaisonnement de plus ou peux facilement diminuer la quantité de sel.
Excellent
Miam
Bonne et simple recette, bon mélange d'épices et légumes, mais je remplacerai la crème fraîche par de la crème liquide allégée.