Un carpaccio (à la mandoline) de tomates ananas et Marmande accompagné d »oignon rouge, échalote et de vinaigre à la pulpe de mangue de chez La case à vanille ! J’ai présenté ma carpaccio dans la très jolie vaisselle réalisée par mon amie Maya Talavera céramiste dans mon Gers tant aimé! Elle réalise de sublimes bijoux et décoration pour la maison en grès, argile, émail & porcelaine ! Je suis fan de ses bagues!
À l'aide d'une mandoline, taillez les tomates en fines lamelles et réservez. Taillez également le piment, l'échalote et l'oignon rouge en très fines lamelles.
Dans un bol, répartir les lamelles de tomates ananas sur les bords du bol pliées en deux, puis faites de même pour les lamelles de tomates rouges, répartir quelques tranches de piment, d'échalotes et d'oignon puis pulvérisez un peu de vinaigrette mangue et vanille pour une tite touche sucrée !
Bonjour, Pouvez-vous me communiquer la recette du vinaigre à la mangue..( merci,ça m'interpelle..)
Bonne journée
D.T
Réponse:
Bonjour,
Ca se trouve dans le commerce, vinaigre à la pulpe de mangue, sinon le mien je l'ai trouvais chez "la case à vanille" c'est du vinaigre à la pulpe de mangue et à la vanille, c'est très original et parfait pour la salade de tomate !
Bonne journée
Audrey
www.cookingnco.com
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Commentaires des membres:
Je suis une végétarienne !!!!mmmmmmmmmmmmmm c bon
Bravo pour cette jolie présentation qui met en valeur ces tomates bicolores