Aumônières de légumes et Saint Marcellin

Name: Aumônières de légumes et saint marcellin
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: fr
Ingredients: 5 feuilles de brick; 30 g de beurre fondu; 5 carottes (environ 200 g); 2 courgettes (environ 300 g); 1 c. à s. de crème fraîche; sel; poivre; 1 fromage Saint Marcellin

Voici une délicieuse recette toute simple pour épater votre entourage. C'est une entrée idéale lorsque vous avez des invités.

Entrée

5 parts

30 min

25 min

facile

407 Kcal

(3.9/5 - 31 votes)
7
1185

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Ingrédients

5 feuilles de brick
30 g de beurre fondu
5 carottes (environ 200 g)
2 courgettes (environ 300 g)
1 c. à s. de crème fraîche
sel
poivre
1 fromage Saint Marcellin

Matériel

Four

Coût estimé: 4.25€ (0.85€/part)

Préparation

Préchauffer le four à Th.7 ou 210°C sans la grille.
Éplucher les carottes, couper les extrémités des courgettes et les émincer en julienne à l'aide d'un économe.
Mettre de l'eau à chauffer, saler un peu. Lorsque l'eau boue, plonger tous les légumes pendant environ 10 mn puis les égoutter.
Leur ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.
Beurrer les feuilles de bricks, disposer sur chaque 1/5 des légumes puis 1/5 de Saint Marcellin.
Les plier en aumônières et les maintenir avec un pique en bois.
Poser toutes les aumônières dans une coquille St Jacques, les poser sur la grille du four.
Faire cuire 15 mn dans le four.
Servir bien chaud.

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1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (257g)

Calories: 407Kcal

Glucides: 22.8g
Lipides: 31.6g
Gras sat.: 21.8g
Protéines: 5.7g
Fibres: 3.3g
Sucre: 6g
ProPoints: 11
SmartPoints: 18

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge

Mercurey Bourgogne, Rouge

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonsoir madame, je suis tentée de réaliser votre recette avec du Saint Marcelin mais je ne connais pas ce fromage, il peut éventuellement se trouver où ou être remplacé par quel autre fromage ? la crème fraiche vous l'ajouté aux legumes égoutés ou dans l'eau de cuisson des legumes merci pour vos précisions

Réponse:

Le Saint Marcelin est un fromage au lait de vache. Vous pourrez très bien le remplacer par un autre au lait de vache aussi ou au lait de chèvre, brebis, etc. Pour ce qui est de la crème fraîche, ajoutez-la aux légumes égouttés :-)

Dans l'appréciation de Poucine, la garniture a traversé la feuille de brick... Avez-vous une explication à ce problème ? Comment peut-on l'éviter ? Personnellement, je n'ai pas encore testé la recette. Merci pr votre réponse !

Réponse:

Bonsoir, Je pense que c'était juste un peu de jus de cuisson qui avait traversé la feuille de brick car elle est très fine et fragile. Vous rendre la base plus solide, vous pouvez peut-être mettre 1/4 d'une feuille de brick en plus à poser au centre de la feuille avant de poser la garniture et de refermer le tout. Bonne soirée.

Dites moi FEuille de Brick esse de la pâte ou du fromage

Réponse:

Bonsoir, ce sont de très fines feuilles rondes de pâte qui deviennent croustillantes après cuisson. Vous pouvez voir une recette de ces feuilles sur ce blog : https://www.chefnini.com/feuilles-de-brick-maison/ Bonne soirée.

Commentaires des membres:

dan_yvette, 26/10/2017

Pas terrible comme recette manque cruellement de gout et le fond des feuilles de brick pourtant doublées n'a pas tenu donc toute la préparation dans la coquille pas très présentable je ne referais pas cette recette

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler

03/03/2016

Très bon bien apprecier par tout le monde

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elinaott, 09/10/2017

Oh la jespère pouvoir réussir cette délicieuse recette.

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15/12/2012

Tres bon et fin en bouche

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07/06/2012

Bon a faire