Verrines chocolat sur compotée de poires au miel

Préparation

• Mettre la crème liquide dans un saladier au congélateur ainsi que les fouets du batteur électrique.
• Éplucher les poires et les couper en petits morceaux.
• Dans une poêle, mettre une noix de beurre et y faire dorer les morceaux de poires. Ajouter la cuillère à soupe de miel et enrober les poires. Éteindre lorsqu'elles commencent à compoter. Réserver.
• Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
• Battre la crème en chantilly et l'ajouter délicatement au chocolat fondu. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.
• Dans chaque verrine, déposer un lit de poires caramélisées. Garder quelques morceaux pour la déco. Avec une douille cannelée ( facultatif ), couvrir de mousse chocolat. Déposer un morceau de poire.
• Dans une poêle, faire dorer les amandes effilées. Saupoudrer chaque verrine d'amandes et placer au frais.