Une nouvelle recette de galette des rois. Toujours une base de frangipane mais cette fois-ci avec une touche de framboises et de chocolat blanc. Recette légère et acidulée.
Mélanger, dans un saladier, la poudre d'amandes, le sucre, le beurre ramolli, les œufs.
Étaler la première pâte, verser la crème. Laisser 2 cm par rapport au bord de la pâte. Déposer des framboise dans la crème et mettre la fève.
Saupoudrer de chocolat blanc râpé.
Mettre la deuxième pâte feuilletée après avoir mouiller le bord de la première avec de l'eau. Coller les deux pâtes en appuyant avec les doigts. Rabattre le tour de la pâte. Faire une cheminée au centre de la pâte.
Dorer avec un jaune d’œuf+1 cuillère à soupe de lait.
Mettre au four préchauffer à 200° pendant 20 minutes.
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