Un cheesecakecheesecake sans cuisson aux framboises:
La couche de biscuit:
Le fond au citron:
La couche aux framboises:
Préparation
La couche de biscuit: Émietter finement les biscuits. Verser le beurre fondu et bien mélanger. Étaler la préparation dans un moule à manqué en aplatissant bien. Mettre au frais.
Le fond au citron: Mélanger le ricotta et le fromage blanc, ajouter le sucre. Râper la moitié du zeste du citron et l'ajouter à la préparation. Presser le citron et y délayer l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute. Mélanger au fromage. Verser sur le fond de biscuit et mettre au frais.
La couche aux framboises: Faire un sirop avec 4 ou 5 framboises, 2 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre. Filtrer le sirop. Ajouter l'agar-agar et porter à nouveau à ébullition. Laisser cuire 2 minutes.
Mélanger le fromage blanc et le sucre. Ajouter le sirop et le reste de framboises (moins celles réservées pour la déco)
Ajouter dans le moule et entreposer au frais pendant au moins 2 heures.
Végétarien
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