Sortez le beurre du frigo. Mettez à décongeler les myrtilles. En savoir plus sur
La pâte brisée : Dans un saladier mettez la farine, faites un puits ajoutez le sel, le sucre et bien mélanger.
Ajoutez le beurre bien mou (à défaut, passez-le au micro-ondes quelques secondes à faible puissance pour le ramollir), pétrissez du bout des doigts pendant 3 minutes, frottez le mélange entre vos mains pour sabler la pâte.
Ajoutez le jaune d’œuf, l'eau, mélangez assez rapidement avec la farine et formez une boule.
Fraiser la pâte : Ecrasez la pâte avec la paume de la main, pour bien intégrer le beurre, 2 ou 3 fois.
Découpez un fond de papier sulfurisé de la taille du fond de votre moule.
Avec la paume de la main étalez grossièrement la pâte, couvrez du papier sulfurisé, étalez pâte au rouleau d'un diamètre plus grand que votre moule.
Ôtez le papier sulfurisé, pliez délicatement votre pâte en 4.
Déposez la pâte délicatement dans le moule, dépliez la pâte, formez les rebords
Découper à 1 cm la pâte avec une roulette. Piquez la pâte avec une fourchette et réservez au frigo. Gardez les chutes de la pâte brisée pour faire les bandes.
Préchauffer le four à 180°c.
Dans un bol mettez la maïzena, le sucre, le sel, cannelle, mélangez.
Ajoutez les myrtilles, mélanger délicatement l'ensemble, verser ce mélange dans le fond du plat, par-dessus la pâte, étaler bien la préparation un peu partout.
Étalez le reste de pâte, à l'aide d'une roulette découpez des bandes régulières, posez sur le dessus de la tarte, à l'aide d'un pinceau badigeonnez d'un peu de lait.
Végétarien
Sans fruit à coque
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