Tarte au sucre et à la crème, la galette Bressanne.

Name: Tarte au sucre et à la crème, la galette bressanne.
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 23 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 250 g de farine de blé; 80 ml de lait; 2 oeufs; 80 g de sucre de canne; 20 g de levure fraîche de boulanger; 30 g de crème fraîche; 10 g de beurre; 1 pincée de sel

Dessert

4 parts

18 min

1 h 5 m

facile

400 Kcal

(4/5 - 4 votes)
15

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Ingrédients

250 g de farine de blé
80 ml de lait
2 oeufs
80 g de sucre de canne
20 g de levure fraîche de boulanger
30 g de crème fraîche
10 g de beurre
1 pincée de sel

Matériel

Coût estimé: 1.44€ (0.36€/part)

Préparation

Diluer la levure dans le lait et laisser reposer 5 minutes.
Fouetter les oeufs et 30 g de sucre en poudre.
Disposer la farine dans un grand saladier. Creuser un puits et y ajouter le mélange oeufs-sucre et le sel.
Pétrir d'une main en versant petit à petit le lait. Quand la boule de pâte est élastique et homogène.
Continuer de la maser sur le plan de travail en la soulevant pour incorporer de l'air.
Mettre le pâton dans le saladier, le couvrir avec un torchon et le laisser lever dans une pièce chaude jusqu'à ce qu'il triple de volume.
Beurrer une plaque à pâtisserie. Étaler la pâte avec la paume de la main pour lui donner une forme de galette.
Couvrir avec un torchon et laisser lever 45 minutes dans une pièce chaude.
Préchauffer le four à 200°C.
Badigeonner la surface de la galette de crème fraîche et la saupoudrer du reste de sucre.
Faire cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la galette soit dorée sur les bords.
La sortir du four et la laisser refroidir sur une grille.