Dans le bol du KitchenAid, avec le fouet à fils. Mettez les blancs d’œufs (les miens sortaient du frigo) et battre VIT 2 pendant 1 à 2 minutes puis VIT 8, en leur incorporant petit à petit 170 g de sucre.
Quand ils ont doublé de volume, versez encore 85 g du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent très fermes, lisses et brillants.
Ajoutez-leur le reste du sucre, en le versant en pluie. Lorsque celui-ci est bien incorporé, la masse doit être ferme et tenir solidement sur les branches du fouet.
Mettez la meringue dans une poche à douille munie d'une douille lisse et disposez-la sur une plaque beurrée et farinée selon la forme souhaitée.
Cuire le tout environ 40 à 50 minutes, suivant le four.
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Très bon et très facile avec le KA, on peut adapter différents parfum (cannelle, chocolat etc....) et les colorer avec des colorants alimentaires, très chouette!!!
Merci pour l'astuce du kitchen aid. je viens de l'acheter et je ne connais pas trop les bases encore. Mes meringues sont encore plus réussies que d'habitude. bravo !!!
Sans gluten
Végétarien
Sans lactose
Sans fruit à coque
Meringue française, italienne, suisse: quelle différence?
Offrez-vous le plus beau des apéritifs de fête!
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Commentaires des membres:
Excellent
Il y a des problM
Très bon et très facile avec le KA, on peut adapter différents parfum (cannelle, chocolat etc....) et les colorer avec des colorants alimentaires, très chouette!!!
Merci pour l'astuce du kitchen aid. je viens de l'acheter et je ne connais pas trop les bases encore. Mes meringues sont encore plus réussies que d'habitude. bravo !!!