Ingrédients: 200 g de farine avec levure incorporée 3 oeufs 50 g de beurre fondu 50 g de fromage blanc à 20% 16 cl de lait entier (en écrivant la recette, je voi...
Ingrédients: Pour le Biscuit Pain de Gêne: 120 g de Pâte d'Amande à 50% 2 oeufs 22 g de Farine 1.5 g de Levure chimique 37 g de Beurre fondu refroidi Pour la Crè...
Ingrédients: 750 gr de farine 3 oeufs 2 pommes de terre moyennes 2 saches levure sèche 1 verre de lait 100 g de beurre 100 grammes de fromage parmesan râpé 1 cuil...
Ptitchef s'est rendu dans la région de Parme en Italie pour comprendre les étapes de production de l'authentique Parmigiano Reggiano, ce fromage d'exception. Découvrez ce remarquable savoir-faire à l'italienne.
Ingrédients: 30 cl de crème entière liquide 60 g de gorgonzola 300 g de raisins blancs 2 g d'agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine) 10 cl de vin blanc 50 g de par...
Ingrédients: 4 courgettes (ou 2 bien grosses) 2 boîtes de crabe (240 g net) 25 cl de crème liquide 60 g de parmesan râpé 1 cuillère à café de maïzena beurre sel e...
Ingrédients: Salade fraîche : Sorbet pomme-roquette : 2 belles pommes Golden, 175 g 75 g de roquette 15 g de jus de citron 5 g de vinaigre de Xérès Salade : 1...
Ingrédients: Les Fruits: 600 g environ de cerises dénoyautées (les congelées conviennent très bien si vous n'en trouvez pas) 2 cas de miel 8 feuilles de menthe f...
Ingrédients: Pour la base : 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 8 cl d'huile de tournesol 13 cl de lait entier ou demi-écrémé 100 g de gruyère râpé 50 g d...
Pas un pique-nique ne se déroule sans elles! On aime aussi les grignoter lors des apéritifs entre amis. Vous l'aurez deviné, nous parlons bien des chips! Mais d'où viennent-elles, et qu'est-ce qu'il leur vaut un tel succès?! Ptitchef vous en dit davantage...
Ingrédients: 250 g de ricotta 100 g de parmesan râpé 2 oeufs (blancs + jaunes) 200 g d'oseille ciselée 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées 1 cuillère à...
Ingrédients: Confit : 250 g de poivron rouge 250 g de tomates cerise 1 cuillère à soupe de confit aux deux poivrons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère ...
