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Mousse de petits suisses à la poire vanillée et son crumble de palets bretons
Mousse de Petits Suisses à la Poire Vanillée et son Crumble de Palets Bretons
Vous voyez comme c'est tout mousseux...!! et y a rien de mieux qu'une mousse de petits suisses... Vraiment délicieux!
Préparation
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Emietter les palets bretons (mettre dans un sac plastique et passer le rouleau à pâtisserie). Dans une poele chaude mettre les miettes de palets bretons AVEC LES flocons de quinoa et 1 cuillère à soupe de sucre roux. Laisser quelques secondes et retirer du feu (mais laisser dans la poele)
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Mettre le bol, la crème et les fouets au congélateur quelques instants avant de battre la crème en chantilly avec le sucre glace
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Ecraser les petits suisses grossierement et mélanger doucement à la CRÈME FOUETTÉE. Mettre la préparation au congélateur.
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Eplucher les poires et les écraser à la fourchette avec la vanille et les 2 cuillères à soupe de sucre restantes
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Alterner la crème et la poire DANS LES verres et finir par le crumble de palets bretons...
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Laisser quelques temps au frais...
D Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie
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