Mousse à la menthe et son coulis de fraise

Name: Mousse à la menthe et son coulis de fraise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 400 g de fromage blanc à 0%; 1 bouquet de menthe; 75 g de sucre glace; 4 blancs d'oeufs; 1 cuillère à soupe de sirop de menthe verte; 1 feuille de gélatine; 250 g de fraises françaises

Dessert

6 parts

15 min

facile

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Ingrédients

400 g de fromage blanc à 0%
1 bouquet de menthe
75 g de sucre glace
4 blancs d'oeufs
1 cuillère à soupe de sirop de menthe verte
1 feuille de gélatine
250 g de fraises françaises

Coût estimé: 4.41€ (0.74€/part)

Matériel

Bol mélangeur

Préparation

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide une dizaine de minutes. Laver, sécher, effeuiller et hacher finement la menthe.
Mettre le fromage blanc, la menthe et la moitié du sucre dans le bol du mixeur.
Mixer rapidement et verser la préparation dans un saladier. Réserver au frais.
Mélanger le sirop de menthe avec 2 cuillères à soupe d'eau et porter à ébullition. Retirer du feu.
Essorer la gélatine et la faire fondre dans le sirop. Verser le tout dans la préparation au fromage blanc tout en mélangeant.
Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme en y rajoutant le reste de sucre petit à petit. Les incorporer à la préparation.
Chemiser des ramequins de film alimentaire ou utiliser les cocottes renversantes Mastrad et les remplir de mousse. Mettre au frais au moins 4 heures.
Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux dans le bol du mixeur et mixer jusqu'à obtenir un coulis épais.
Démouler les mousses sur une assiette et les arroser de coulis de fraises.