Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Préparation

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  Faire bouillir le lait avec le bâton de cannelle et la peau du citron. Laisser infuser.
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  Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, et y faire revenir l'anis vert quelques minutes.
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  Ajouter la farine et bien mélanger. Puis ajouter un peu de lait infusé.
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  Mélanger et faire épaissir, et ajouter le lait petit à petit, en mélangeant à chaque fois. Si des grumeaux se forment, passer au mixeur.
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  Ajouter le sucre une fois que le lait a été totalement ajouté. Mélanger et sortir du feu.
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  Couper le pain en morceaux, et les faire revenir dans de l'huile d'olive chaude.
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  Disposer les croûtons sur la crème, après l'avoir saupoudrée de cannelle moulue.
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  Et voilà, votre gachas est prête !