Gâteau renversé aux oranges et épices.

Préparation

• Faites fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.
• Lavez soigneusement et râpé la peau de 1 orange, puis récoltez son jus soit 100 Ml.
• Pelez à vif l'autre orange et coupez 7 rondelles. Réservez.
• La génoise :
  Dans un saladier battez les oeufs jusqu'à la formation de la mousse, ajouter le beurre mélangez.
• Ajoutez le sucre mélangez, ajoutez la peau d'orange râpée, mélangez, la vanille, mélangez.
• Ajoutez la farine, levure et bien mélanger.
  
  Préchauffez le four à 180°.
• Le caramel :
  Mettez à chauffer dans une casserole le sucre, chauffez à feu vif, au bout de quelques minutes, votre sucre se transforme en caramel, lorsque une jolie couleur de caramel est obtenue, stopper immédiatement la cuisson.
  
  Versez aussitôt le caramel chaud dans un moule de 22 cm allant au four et nappez sur toute la surface du moule et disposez les tranches d'oranges sur le caramel.
• Versez la pâte dessus, mettez au four pour 35 minutes.
• Préparez le sirop :
  Dans une petite casserole, mettez le sucre, le jus d'orange, 50 Ml d'eau, la fleur d'oranger, l'étoile de badiane, le bâton de cannelle, la bergamote, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
• Sortez le gâteau du four, posez le plat de service légèrement creux sur le gâteau, le retournez et démoulez aussitôt, versez dessus le sirop encore tiède, le gâteau doit être bien imbibée
• Bonne dégustation !