Gâteau léger au fromage blanc au chocolat et à la poire
Préparation
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Égoutter les fruits, les couper en deux dans l'épaisseur, et les disposer dans le moule à gâteau.
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Dans le bol mettre les 3 jaunes d'oeufs avec le miel d'acacia.
Battre à vitesse 10 pendant 5 minutes, pour obtenir un mélange mousseux presque
blanc.
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Ajouter le fromage blanc, les 2 paquets de pudding chocolat.
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Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel.
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Ajouter à la préparation, mélanger avec une spatule en soulevant délicatement.
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Verser sur les poires, bien égaliser la surface.
Enfourner à four préchauffé 30 minutes à 180°.
Attendre 5 minutes avant de démouler.
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Faire fondre le chocolat au micron onde avec 2 cuillères de jus de poire.
Ajouter le piment d'espelette.
Verser sur le gâteau et bien égaliser avec une spatule, décorer.
Accord vin : Que boire avec ?
Rasteau
Vallée du Rhone, Rouge
Coteaux du Layon
Centre - Val de loire, Blanc
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
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