Un gâteau extra moelleux !! N'hésitez pas à mettre une part de côté pour la déguster le lendemain matin au petit-déjeuner :-)
Ingrédients
8
Préparation
Séparer les blancs des jaunes.
Dans une jatte monter les blancs en neige avec le jus de citron lorsqu'ils sont fermes.
Ajouter tout en continuant de battre au fouet électrique les 200 g de sucre glace par petites quantités.
Fouetter encore 3 minutes il faut que le mélange soit brillant très lisse et la texture soit très ferme comme pour la meringue.
Dans une autre jatte battre ensemble les 4 jaunes avec le brassé ajouter, la maïzena mélangée à la levure et le sirop d'orgeat puis les amandes en poudre.
Bien mélanger pour obtenir une masse homogène.
Ajouter à cette préparation les blancs en neige sucrés soulever tout en mélangeant délicatement les deux préparations.
Beurrer largement un moule. Verser la préparation.
Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 40 minutes.
Démouler 2 à 3 minutes après l'avoir sorti du four.