Galette des rois simplissime

Préparation

• Préchauffer le four Th 7.
  Faire dorer les amandes effilées à sec dans une poêle, les réserver.
  Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre, le beurre, l'oeuf, la créme fraîche, le rhum et l'extrait d'amande amère.
  Déposer une pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson allant au four.
  Passer le bord avec un pinceau humide sur environ 1.5 cm de large.
  Etaler dessus le mélange à la poudre d'amandes, en réservant un bord de 3 cm environ, puis parsemer d'amandes effilées grillées.
  Déposer la fève, mettre le deuxième cercle de pâte feuilletée par dessus, souder les bords en appuyant bien.
  Avec le dos d'un couteau, faire des traces sur le dessus de la galette. Dorer au pinceau avec du jaune d'oeuf et percer quelques trous à l'aide d'un cure dents.
  Enfourner pour environ 35 mn (sous surveillance !)