Clafoutis de fraises a la menthe

Préparation

• Préchauffer le four à 200° soit thermostat 6 ou 7. Équeuter les fraises.
• Les rincer délicatement sous l'eau froide. Hacher les feuilles de menthe.
• Verser les fruits dans un saladier avec la cannelle,le zeste de citron haché, la menthe et mélanger le tout délicatement avec les doigts.
• Laisser macérer ainsi 15 minutes environ. Dans un saladier, casser les oeufs.
• Verser le sucre roux et battre avec un fouet à main pour faire blanchir le mélange. Ajouter la farine et la pincée de sel.
• Verser ensuite le lait, le jus de macération des fraises et fouetter un instant pour obtenir une pâte bien lisse.
• Répartir les fruits dans un moule antiadhésif, puis verser la pâte par dessus. Faire cuire au four 30 minutes environ.