Commencer par préparer "l'intérieur" de la charlotte. Prendre alors les Gervita, les mettre dans un saladier délicatement et les mélanger avec un sachet de sucre vanillé et 3 cuillères à soupe de caramel liquide. Le mieux est de pas trop mélanger afin de garder la légèreté des Gervita.
Ensuite ouvrir la boîte de poires au sirop, en garder le jus pour le mettre dans une assiette creuse qui servira pour imbiber les biscuits cuillère. Couper 4 demi-poires (voire plus si vous voulez !) en petits dés et les mettre de côté.
Prendre alors les biscuits cuillère, les imbiber très rapidement dans le jus de poires sur le côté non-sucré. On pourra éventuellement mélanger un peu d'alcool de poires au jus de poires.
Placer ensuite les biscuits autour d'un moule à charlotte ou autour du ramequin, puis au fond. On pourra éventuellement mettre une boule de papier aluminium afin que les biscuits tiennent bien.
Mettre ensuite le mélange gervita-caramel, puis une couche de biscuits, encore le mélange gervita-caramel et enfin des biscuits.
Mettre enfin une petite assiette au dessus pour tasser, sinon mettre au frais, idéalement pendant quelques heures voire une nuit.
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