Bûche à la crème de marron vanillée et abricots

Préparation

• Séparez les blancs des jaunes
  
  Dans votre robot ou au batteur électrique, fouettez les jaunes avec la moitié des blancs et 75 g de sucre 5 à 8min. Il faut que le mélange blanchisse fortement
  
  Dans un autre saladier, montez les blancs en neige fermes en ajoutant le reste de sucre peu à peu et mélangez-les délicatement aux jaunes d'oeufs avec une spatule souple
  
  Tamisez au-dessus du saladier la farine avec le sel, puis mélangez en soulevant la pâte en ajoutant l'extrait de vanille
• Préchauffez le four à 190°c
  
  Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et versez la pâte dessus. Étalez la avec une spatule à environ 1cm d'épaisseur
  
  Enfournez 15 min, elle doit légèrement gonfler et dorer
  
  Sortez le biscuit du four, couvrez-le d'un torchon et retournez le. Laissez complètement refroidir avant d'enlever le papier sulfurisé
• Faites légèrement chauffez au micro-onde la crème de marron vanillée
  
  Enlevez le papier et étalez la crème sur toute la surface en y ajoutant les abricot secs
  
  Roulez-le en le serrant bien
• Le glaçage :
  Battez le mascarpone avec le sucre glace et la vanillée et nappez-en le roulé
  
  Décorez d'abricot secs ou autre à votre choix