Il existe mille et une façons de sublimer une brioche perdue, et parmi elles, la déclinaison fruitée et épicée à base d'abricots rôtis, de pistaches et de graines de fenouil est divine.
Préchauffez votre four à 190°. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux
Disposez-les côté peau sur une plaque, parsemez la chair de sucre de canne et enfournez pendant 15/20 minutes, jusqu'à ce que les abricots ramollissent
Fouettez l'oeuf, le lait et le sucre dans un saladier
Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Trempez les tranches de brioche rassie dans le mélange oeuf-lait-sucre et dorez-les dans le beurre noisette. Comptez 2/3 minutes de cuisson à feu moyen. La brioche perdue est parfaite quand elle est légèrement dorée
Posez les tranches de brioche dans deux assiettes à dessert. Saupoudrez de sucre et ajoutez les abricots rôtis. Concassez au couteau les pistaches et parsemez-les sur les fruits avec les graines de fenouil
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