Saint jacques et potiron poélés, sauce clémentine, basilic et gingembre

Name: Saint jacques et potiron poélés, sauce clémentine, basilic et gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: fr
Ingredients: Crème fraîche,; pesto au basilic (très peu, sinon, ça emporte sur les autres saveurs); sel et poivre; piment d'espelette,; reste de clémentine et de gingembre,; jus de clémentine,

Autre

5 parts

20 min

5 min

facile

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7

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Saint Jacques et Potiron fondant dans la bouche, titillant avec la clémentine, le gingembre, le basilic... Un vrai régal !

Ingrédients

Crème fraîche,
pesto au basilic (très peu, sinon, ça emporte sur les autres saveurs)
sel et poivre
piment d'espelette,
reste de clémentine et de gingembre,
jus de clémentine,

Matériel

Poêle

Préparation

Prenez une belle énorme tranche de potiron, que vous coupez en grosses tranches de 1 voire 1.5 cm d’épaisseur, et vous taillez dedans à l'emporte pièce autant de rondelle qu'il vous faut.
Faites les revenir dans du beurre jusqu'à belle coloration. On touille et
on passe au micro-onde.
Poêlez à part les noix de Saint Jacques avec ou sans le corail
Enfin, placez une rondelle de potiron, les Saint Jacques dessus, une bonne cuillère de sauce, améliorez avec un bon toast de pain grillé et des chiquetailles de saumon fumé.

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L Les Zazaneries d'Isabelle