Quiche au Poireaux et à la Boulette d'Avesnes

Préparation

• Couper le poireaux en morceaux, après l'avoir lavé, essoré et essuyé.
• Dans une poêle, faire revenir les morceaux à l'huile d'olive.
  Ajouter les lardons.
• Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte ou à quiche.
  Piquer le fond. Y déposer lardons et poireaux.
• Préchauffer le four (200°).
• Écraser grossièrement la Boulette d'Avesnes en petits morceaux.
• Battre les œufs et la crème fraîche.
  Ajouter la Boulette écrasée.
  Déposer l'ensemble sur les lardons et poireaux.
• Enfourner pour 25 minutes environ.