Mousse au chocolat blanc genre nougat glaçé

Préparation

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  Fondre le chocolat au micro onde
  Ajouter les jaunes d’œufs.
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  Entre temps, griller légèrement les noix dans une poêle sans graisse.
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  Battre la crème avec le sucre glace (à mettre quand la crème est prise!)
  Battre les blancs.
  Concasser les noix grossièrement et les ajouter au chocolat.
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  Si le chocolat est durci, repasser au micro onde quelques sec.
  Mélanger alors un peu de crème sans précaution pour assouplir la mousse.
  Ajouter le restant de crème et les blancs délicatement.
  Mettre dans des coupes et laisser refroidir au frigo!
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  Faire du caramel:
  mettre 100gr de sucre dans un poêle avec 2 cuillères à soupe d'eau et une cuillère à café de miel.
  laisser colorer!
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  Avant que le caramel ne soit fini, mettre un papier sulfurisé sur la table.
  quand le caramel est fait, vider sur le papier en filets! gratter dedans avec une fourchette.
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  Avant que le caramel ne soit fini, mettre un papier sulfurisé sur la table.
  quand le caramel est fait, vider sur le papier en filets! moi, j'ai gratté dedans avec une fourchette