Mini croissants feuilletés jambon/fromage

Préparation

• Préchauffer le four, thermostat 6 (180°).
• Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, attention à ce qu'il ne se colore pas !
  Ajouter la farine, d'un coup, et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
• Ajouter le lait, d'un coup, et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe et jusqu'à ébullition.
• Ajouter alors le jambon et le fromage et mélanger. Retirer du feu.
• Disposer cette crème sur votre pâte découpée avec le croissantier.
• Fermer les croissants et les recouvrir d'un peu de jaune d’œuf.
• Enfourner 20 minutes à 180°.