Mettez la farine dans le bol creusez un puits ajoutez la levure , le sucre et la la moitié d'eau, pétrissez 5 minutes.
Ensuite ajoutez le sel et le reste d'eau,pétrissez 10 minutes ,formez une boule .Laissez reposer 1/2 heure.
Étaler la pâte en un rectangle et posez dessus le beurre en lamelles.Pliez en 3 et étalez à nouveau. Pliez en 3 et laissez reposer au réfrigérateur 1/2 heure .
Étalez la pâte et faites des triangles qui seront roulés en croissants.Laissez doubler de volume.puis dorer au jaune d'oeuf et faites cuire 20 minutes à 190°.
