Détaillez en filaments le zeste d'1 orange non traitée.
Dans une casserole, versez 25 cl d'eau et 100g de sucre, ajoutez les filaments et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
Pelez 1,5 kg de potiron et coupez la chair en cubes. Coupez l'orange en morceaux. Pesez 1kg de potiron, ajoutez l?orange et les zestes confits.
Ajoutez 800g de sucre de canne pour confiture. Versez dans une grande casserole et faites cuire à feu vif tout en remuant.
Dès l'ébullition, comptez 7 minutes de cuisson. Ecumez la surface. Versez dans des pots, fermez hermétiquement et retournez-les pour les laisser refroidir.
Après ça, vous ne pourrez plus jamais vous passer du potiron 
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