Accompagnement pour Grillade "Semoule aux épices"

Préparation

• Écraser au mortier l'anis étoilée et le clou de girofle, y ajouter le cumin et la cannelle. Réserver.
• Peler les oignons et émincer très finement.
• Faire gonfler les raisins secs dans un bol d'eau chaude (four micro ondes à puissance maxi pendant 2 minutes).
• Faire bouillir 75 cl d'eau salée, et versez doucement sur la semoule. Couvre et laisser gonfler 7 minutes.
• Dans une poêle, faire chauffer le beurre et mettre les oignons à fondre. Saupoudrer du mélange d'épices et laissez cuire 10 minutes environ.
• Égoutter les raisins et égrainer la semoule, y incorporer la prépation aux oignons/épices puis les raisins égouttés. Saler et poivrer.
• Mélanger puis parsemer de Coriandre ciselée.