Soupe froide de tomate à la féta

Préparation

• Dans le bol du mixeur, couper grossièrement les tomates.
  Mixer le tout jusqu'à obtention d'une consistance quasi liquide.
• Laver les feuilles de menthe, et les ciseler très finement.
  Les incorporer à la préparation.
• Verser l'ail séché, saler, poivrer.
  Ajouter un filet d'huile d'olive.
  Et bien mélanger.
• Rectifier l'assaisonnement si besoin et garder au frais jusqu'au moment de servir.
• Remplir des verrines, et émietter la féta sur le dessus.
  Servir très frais.