Petites galettes à la pomme de terre fourrées au fromage

Préparation

• Faire cuire les pommes de terre. Peler et bien écraser.
• Mettre la fécule et bien mélanger.Ecraser les patates chaudes avec les mains.Lorsque la pâte est homogène et lisse, prendre une petite poignée de pâte.
• Mettre le cube de fromage au milieu et en faire une galette.
• Cuire dans une poêle avec un bon fond d'huile. Retourner de temps en temps, écraser un peu pour que tout soit bien chaud.
• Lorsque les 2 faces sont bien caramélisées, éteindre le feu, essuyer le surplus d'huile et mettre le mélange miel+sauce soja dans la poêle.
• Réduire, caraméliser un peu le tout.
• Servir chaud.