Mini chou au foie gras

Name: Mini chou au foie gras
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 10 cl de lait froid,; 3 oeufs,; 50 g de beurre ramolli,; 100 g de Tapioca Express Tipiak,; 125 g de foie gras mi-cuit,; 100 g de crème fraîche épaisse,; 5 cuillères à soupe de confiture de figues, sel, poivre.

Apéritif

4 parts

15 min

10 min

moyen

534 Kcal

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41

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Ingrédients

10 cl de lait froid,
3 oeufs,
50 g de beurre ramolli,
100 g de Tapioca Express Tipiak,
125 g de foie gras mi-cuit,
100 g de crème fraîche épaisse,
5 cuillères à soupe de confiture de figues, sel, poivre.

Matériel

Bol mélangeur

Poche à douilles

Four

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez la pâte à choux : versez le lait dans un saladier, ajoutez les œufs, le sel et le beurre. Ensuite, versez en pluie le Tapioca Express Tipiak tout en remuant la préparation avec un fouet. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
Une fois la pâte reposée, faites des petits tas sur une plaque huilée puis enfournez pour 10 minutes environ.
Pendant ce temps, mixez le foie gras avec la crème fraîche, salée et poivrée. Glissez la préparation dans une poche à douille. Réservez-la au frais.
Une fois les mini-choux cuits, sortez-les du four et laissez-les un peu refroidir, puis coupez-les environ aux deux tiers de leur hauteur.
Garnissez le fond des choux d’un peu de confiture de figues, selon votre goût, puis fourrez-les de crème de foie gras ; replacez les chapeaux sur vos choux.
Dégustez sans plus attendre.

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